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小扁豆做主菜或主食的好处 多吃小扁豆吧

时间:2021-11-08来源:家庭实用菜谱大全

小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周2次轮换食用。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维。它含有25%的蛋白质,仅次于豆科中的大豆。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质,16g纤维。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,我们的身体需要氧气滋养,多吃小扁豆吧。下面跟随360常识网了解一下吧!

用小扁豆做主菜或主食,有哪些好处?

照顾你的心脏。小扁豆富含纤维,这些纤维可以结合胆固醇并将它们通过粪便排出体外。这不仅可降低胆固醇水平,而且还降低了动脉中形成胆固醇斑块的风险。小扁豆中的叶酸,可以减少同型半胱氨酸水平(同型半胱氨酸水平升高与增加并发心血管疾病的风险有关)。

预防出生缺陷。孕妇缺乏叶酸可能会发生初生儿缺陷,而扁豆含有大量的叶酸。

保持健康血糖和重庆哪家医院看癫痫病专业体重。小扁豆是一种良好的碳水化合物来源,同时含有合理的纤维和蛋白质,使其慢慢消化,在两餐之间产生有效的饱腹感。蛋白质和纤维的结合也有助于保持血糖在健康水平。所以小扁豆是糖尿病患者很好的蛋白质和碳水化合物来源。

降低癌症风险。根据1989年的护士健康研究(其中包括超过90000名女性)显示,多吃豆类如小扁豆可降低24%的乳腺癌风险。

维持消化系统正常,预防便秘。扁豆含有大量不可溶性纤维和可溶性纤维。不可溶性纤维可使粪便吸收水分,降低了肠道疾病的风险,并有助于预防便秘。

PS:为了方便可以选择罐装扁豆,但是记得烹调前用水洗去多余的盐分,否则它对你的心脏健康不利。

小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周2次轮换食用。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维。它含有25%的蛋白质,仅次于豆科中的大豆。1杯煮熟的扁豆湖北癫痫科医院哪家好含有18g蛋白质,16g纤维。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,我们的身体需要氧气滋养,多吃小扁豆吧。

小扁豆的美味家常做法

小扁豆炖番茄

材料:干小扁豆200克,橄榄油3汤匙,青椒1个,洋葱1个,番茄500克,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量  做法  1、将青椒、洋葱切碎,番茄去皮、去籽后切碎备用;

2、取一大锅,放入水,烧开;

3、搅拌入小扁豆,将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里,沥干。  3、置大煎锅于中火,放入橄榄油预热。;

4、加青辣椒和洋葱一起炒,炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀;

5、加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀; 

6、将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即颠闲用什么药效果好好。

培根蔬菜小扁豆

材料:小扁豆300g),胡萝卜1个,洋葱1个,蒜3-4粒,丁香1粒,培根100g,百里香适量,盐、胡椒粉、橄榄油适量

做法  1、胡萝卜和洋葱切小块;

2、小扁豆洗净沥干水分;

3、锅里放入2勺橄榄油,中火,放入洋葱,蒜和胡萝卜开始翻炒;

4、翻炒3分钟以后加入培根,继续翻炒5分钟左右;

5、等培根熟了放入小扁豆,翻炒2分钟左右;

6、倒入水,直到食材顶部刚刚浸在水里,撒上适量盐和胡椒;

7、把丁香丁在一小块洋葱上,放入锅里,再放入一些百里香;

8、盖上锅盖,煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。

小扁豆杂菜咖喱

材料:牛绞肉&nb广安市癫痫发作怎么办sp;- 100g(也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类,煮斋咖喱),小扁豆50g ~ 80g,番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量,姜茸、蒜头茸各一汤匙,洋葱1颗,肉类咖哩粉30~50g,八角1颗, 丁香2朵,桂皮1小段,咖喱叶少许。芥末籽,孜然及小茴香各1茶,糖1茶匙,盐适量调味,食油3~5汤匙

做法

1、小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干,洋葱1颗切碎,将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用

2、肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用

3、烧热食油,先爆香姜及蒜末,然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。

4、加入绞肉,炒至肉末出油,色金黄,加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒,避免炒焦了变苦。

5、咖喱膏拌炒均匀后,加入水,大火煮开。

6、下小扁豆及蔬菜,煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵,咖喱浓稠即可,下糖及盐调味。

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