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湛江美食攻略:吃海鲜,到湛江美食攻略

时间:2020-11-12来源:家庭实用菜谱大全

  湛江地处粤桂琼的交会点,如果把粤桂琼看作一个圈,则湛江恰处在圆心处,如此得天独厚的地理位置,令湛江享尽“近水楼台”之利,周边蔬菜瓜果、山珍源源不断,为湛江饮食的发展提供了丰富的资源。

  湛江古称“广州湾”,和广州一样,也是一座美食城,因其三面环海,取材方济南癫痫病哪个医院好便,市内的大小食肆,鱼虾蟹水产必须鲜活方能上桌,这一天时地利之便,让许多外地人羡慕不已。湛江是粤西中心,食肆上千,而得益于改革开放之风,川、湘、鲁等八方菜式的进入,极大地提升了湛江的饮食文化的内涵和发展。

  清、淡、鲜,是湛江菜最主要的特点。清淡,与当地淡泊的民风常用癫痫病治疗的方法和清秀的山水密切相关,体现了湛江文化的特色。而鲜,则是湛江人最为重视的,也是湛江菜之本。湛江人追求食物的鲜,几乎成为了一种习惯,走地鸡要选妙龄的、蒸鱼要挑生猛、白灼虾必须是鲜活的、蔬菜则要当天从田里采的。湛江人待客的温情,全都体现在一桌新鲜美味的菜肴中,让人倍觉温暖,更可一饱口福。白切癫痫发作的急救鸡、白切狗、盐水浸杂鱼、水东芥菜等,都是湛江的传统菜式。白切鸡,是湛江人宴客的第一菜,当地人做白切鸡十分讲究,一重选鸡,二重煮鸡,三重调味,精选农家鸡,煮至八分熟,配以沙姜、蒜蓉,肉嫩骨香,十分可口。白切狗吃法特别,恐为湛江独有,将挑选的嫩狗去毛去内脏,整条放进锅中煮熟捞出,吃的时候根癫痫到底能不能根治据需要从狗只上切取,配上调料,即可食用。在湛江街头,随处可见整只的熟狗立于摊档案头,实为一大奇观。除了这些传统菜式,湛江菜经过发展,到今天已开发出许多的新菜式,但却一如既往秉承着“鲜”的理念。俗语说:“吃海鲜,到湛江”,的确,想尝鲜,湛江的确是不可不去之地。

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