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鱼头豆腐汤的家常做法

时间:2020-10-15来源:家庭实用菜谱大全

和同事一起去菜市场,看到现杀的鱼头还在呼吸,就买一个。13块一斤,我买的比较大接近1.7斤。

1、鱼头洗干净,为了鱼皮不粘锅,用少许食盐腌2H(下锅前需用清水反复清洗几次,洗去盐巴,不然会很咸)

2、水豆腐切块,郑州军海脑病医院可靠吗?我用的有点多,用了6块儿

3、准备调料

4、准备调料

5、我喜欢吃皇帝菜,所以就备了几跟

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6、备好食材后,烧干锅底后加入适量植物油

7、烧热后,加入清洗掉食盐的鱼头(鱼比较大,我只用了一半)

8、小火煎至鱼两边微黄,把鱼拨到四周,中间的油用来微炸姜片、葱段及花椒

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9、若炸玩姜片后,剩余油较多,建议换汤锅,把多余的油倒出来。然后加水至没过鱼头,大火烧开小火炖至奶白色

10、加入豆腐小火再炖15min左右

11、拂去白色沫沫和香叶、八角,合肥治疗癫痫哪家专业加入食盐、少许十三香(十三香可不放)

12、加入皇帝菜煮1min左右即可

13、出锅,盛入碗中,加上韭黄或者香菜,再按个人口味加入食醋即可

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