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干炒牛河的家常做法

时间:2020-10-14来源:家庭实用菜谱大全

干炒牛河,粤菜里的经典小吃,或者叫主食。几乎每家粤菜酒楼、大排档都必有的菜,而且,也是一道考厨师的菜,炒不好这个,想别人请你都难。一般人都会炒这个,不过要炒好这个菜可不容易,首先,这个菜叫干炒,那么,炒出来的河粉河南比较好的癫痫病医院是哪个就不能过于油腻。看着有油,但碟子上不能粘油,其次,河粉还不能断,当然绝对不断是不可能的,要做到尽量少断。还有就是牛肉不能炒老了,否则吃起来就麻烦了。干炒牛河用的材料除了牛肉、河粉外,基本都要用上绿豆芽、韭黄、香菜,这样北京看癫痫病哪家医院好吃起来才可口。加绿豆芽是让河粉吃起来有爽口的干净,同时韭黄、葱要切成段,不要切成葱花,香气才不会散掉。琴心今天上这道菜和大家分享一下,当然也分享一下干炒牛河的技巧。

2癫痫病拍核磁能看出来吗、腌制牛肉放料的顺序不要弄错了,加糖可以令牛肉更嫩,千万别加盐,那会让牛肉出水而不是吸水,牛肉炒起来会变干的。
3、牛肉要走油,一变色刚熟就行了。
4、牛肉走油后,锅里的油一定要倒干净,因为接下来的步骤一滴娄底哪里看癫痫油都不需要,如果另外用锅子炒的话,那则要加油润一下锅,再把油倒干净。

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