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牛肉青菜粥的粥的

时间:2020-07-25来源:家庭实用菜谱大全

牛肉青菜怎么做呢?相信很多朋友对这个问题都很感兴趣吧,下面给大家介绍一下。

主料

适量牛肉 1棵青菜心 适量 少许

调料 适量盐 适量鸡精 适量粉 适量

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2,牛肉一块(买回来的肉类事先分割好,分块包装放进冰箱冷冻肉,这样,随用随取1小块),切片,青菜心洗干净,清水浸泡一会儿,用热水烫一下,出水~

3,切好片的牛肉加湿,盐,鸡精,少许腌制10分钟后,锅里放油烧热,大火滑炒至颜色变白即可关荆州专业治癫痫病医院,哪家医院好火,用余温烫熟肉片,最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下,放入牛肉片翻匀即可(此时不用再调味,牛肉已经很鲜了),可适量加些麻油,增加脂肪的摄入。

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,湖北癫痫医院哪家权威揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

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将少许叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

在肉锅中放几个或几片,既熟得快,也可除异味。

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