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4个要点帮你去除油麦菜的苦涩味儿

时间:2019-12-31来源:家庭实用菜谱大全

导读:今天这道菜是过年回家在我四舅家吃饭,和四舅学的。我自己做油麦菜,通常都是清炒一下,或者是加点蒜蓉凉拌。而四舅做的油麦菜里加入了一点豆瓣酱,不仅去除了油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个档次,推荐给大家。

材料集合图:

轻微癫需要治疗吗="#000000">

A、油麦菜的处理过程:

油麦菜用清水冲洗干净

锅内放入足量的水大火烧开

放入洗净的油麦菜

哈尔滨看癫痫病的好医院lor="#000000">加入一点食盐

淋入一滴食用油,大火焯煮至水烧开,油麦菜断生

捞出油麦菜,立即用冷水冲凉降温

B、凉拌过程:<陕西治儿童癫痫病哪里好/p>

将A部分过凉的油麦菜,挤干水分,用双手掰成寸段

将大蒜头去皮后放入碗中,加入一点食盐,用擀面杖捣成蒜蓉状

将捣好的蒜蓉放在油麦菜上

锅内放入食用油,放入干辣椒和花椒,中火炸至花椒和干红辣椒略显黑色,关火成麻辣油西安哪家治癫痫效果好>

将炸好的麻辣油沥去杂质,浇在油麦菜上

加入1/2汤匙豆瓣酱

用筷子搅拌均匀

装盘即可

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