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广东鱼片粥怎么做,鱼片粥的3种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:家庭实用菜谱大全

关于广东鱼片粥怎么做,鱼片粥的3种做法的介绍

 

  一、鲜菇鱼片粥的做法

  蟹味菇50克,秀珍菇50克,鲩鱼10克,大米20克,葱丝、姜丝各10克、高汤40毫升。盐1小匙。

  1、蟹味菇、秀珍菇洗净;鲩鱼肉切片;陕西治疗癫痫好医院大米洗净,沥干。2、取锅加80毫升水及高汤煮沸后,放入大米熬煮,待大米熬成粥状后,加入做法1的其他材料煮熟。3、撒上葱丝、姜丝,加盐调味拌匀后即可。

  二、做鱼片粥用什么鱼好

  鱼片粥

  做鱼片粥的鱼必须是活鱼,选肉厚而刺少的鱼。做鱼片粥宜选用体大、肉厚、刺少的鱼,肉嫩而味道鲜美。常用的鱼有鳝鱼、草鱼、大马哈鱼、鲅鱼等。在做鱼片粥前应该先将鱼刺去除,去除睡觉发作是什么病的方法:用手握住鱼头,在鱼尾处下刀,平刀从鱼尾处直接下刀到头处,正反面一样处理,这样就把鱼的中骨给除去了。鱼的内骨也是一样,平刀从鱼肚内将其除去。这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了。

  三、广东鱼片粥的做法

  鲜鱼1条250克左右,优质白米400克。猪肥瘦肉馅200克,生菜丝200克。料酒3克、葱花4克,酱油5克,胡椒粉2克、水淀粉10克,味精、精盐、芝麻油各适量。

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  做法

  1、鱼洗净,刮鳞,掏去内脏,剥皮并除去骨刺。

  2、将鱼肉切成1厘米厚的薄片,用料酒腌制备用。

  3、大米洗净,加水2500克熬粥。

  4、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好,用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出。

  5、粥煮好后,改用文火继续煮,食时将碗用开水烫热,放进生鱼片、小肉丸,再加入酱油、葱花、姜末等调料,然后盛进北京癫痫病医院滚烫的米粥,撒上精盐、胡椒粉和生菜丝,即可食用。

  Tips

  广东做此粥时用生滚的做法,它保证了鱼片最大限度的嫩度,口感很滑嫩。

  四、家常鱼片粥的做法 

  食材

  粳米100克,熟猪血300克,鲩鱼肉100克,瑶柱15克,腐竹20克,酱油、姜丝、盐各适量。

  

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