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宁波名小吃之象山米馒头的做法-

时间:2019-12-03来源:家庭实用菜谱大全

  米馒头:象山十大小吃之一。

  配料:白砂糖。新鲜大米。水

  原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌。完成麦馒头需要添加发酵剂的过程。

  做出象麦馒头一样的特有的米馒头。

  特点:用大米像做馒头一样做出来。但又有很大的区别。最大的区别就是纯天然的食品,

  自然发酵。绝对不添加糖精。发酵的小苏打。防腐剂等人工合成色素。

  米馒头的制作工艺流程:

  1癫痫病跟吸二手烟有关系吗、待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键。这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味。不好吃。

  2、梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时。米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了。洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟。

  3、泡了一个晚上的米。用清水再洗下。用机器磨成浆。加白糖让米浆自然发酵(时间24个河南郑州专家羊角风病医院小时)。当然还要适当加点昨天发酵过的米浆。一般加总量的1百分号就可以了。以增加米浆的发酵速度。

  夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉。

  4、手工搓成一个个圆圆的米馒头。发酵过后再加白糖催酵后开始做。先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里。再把蒸笼放在水温较低锅上催酵。这中间要看催酵的程度。时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼。水温也不能太高。。水婴儿惊吓过度会导致抽搐吗开了做的馒头就硬硬的。

  5、把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟。

  6、蒸好后米馒头就出笼了。。看看。。这种馒头白白的,咬上一口软软的。加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香。特别香甜可口。当然拉。吃这个米馒头偶是不会醉的哟。因为只是有点微微的酒香味。偶要是酒量大。呵呵。偶就闻不到淡淡的酒香哦。。。。。。

  7、在馒头上点缀红色。红白相间。色香味俱全拉。

  8、把馒头一个个对在一起。排成方阵。等着偶来吃。。。对了。偶是从左边开始癫痫病人犯病是需要注意什么?吃。还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?。。。。。。。。

  9、哎呀。出笼的馒头太多了,现在还只是早上5:30。卖馒头的人还没起床噫。呵呵。没这么多的地方放。只有把馒头垒起来了。。。。

  由于用料就是白糖。大米。水,绝对不添加任何人工色素,食品添加剂。是一种健康食品。

  米馒头因为经自然发酵过。特别适合胃病的人吃。能养胃。营养丰富。象山人习惯当点心吃。早餐。中餐。晚餐都可。

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