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豫菜中的司马怀府鸡的做法-

时间:2019-12-03来源:家庭实用菜谱大全

   原料:净鸡肉500克、怀山药250克、葱25克、姜25克、白糖15克、湿淀粉25克、鸡蛋1个、八角2颗、精盐5克、酱油25克、味精5克、绍酒10克、清汤250克、油1000克(约耗150克)、桂皮、砂仁、豆蔻治疗癫痫哪里好p>

  做法:

  1、将鸡肉洗净,剁成2厘米见方的块,放入精盐(3克)、酱油(15克)浸渍一下

 陕西癫痫怎么治 2、山药去皮,切成同鸡块般大小的滚刀块

  3、鸡肉中放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中拌匀

  4、炒锅放旺火上,油烧至六成热,将鸡块下入,炸至金黄色,捞在大汤碗内。

  5、再将山药块下油锅炸成金黄色,捞出放鸡癫痫发作后一身痛怎么办块上

  6、精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、绍酒放入大汤碗内,添进清汤,上笼蒸烂取出,鸡块和山药放盘中

  7、汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成

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  美厨邦小贴士:

  做法的要领是:一炸、二蒸、三码、四浇汁

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