悦读文网

当前位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文

做菜放盐有讲究-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家庭实用菜谱大全

  1:由于现在的食盐中都添加了碘或锌、硒等营养元素,烹饪时最好在菜肴即将出锅前加入盐,以免这些营养素受热蒸发掉。抽风病能治好吗p>

  2:制作鸡、鱼一类的菜肴时应少加盐,因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味。

北京癫痫病治疗

  3:一些菜肴要在烹调前加盐:即在原料加热前加盐,如上浆、挂糊的菜肴,在煎炸的过程中,主料被包裹在一层糨糊中,加盐无吃丙戊酸钠期间有失神小发作法入味。另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐;烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下,但这种北京癫痫病小儿医院加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。

  注:更多知识请关注美厨邦  栏目。

------分隔线----------------------------