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【沙姜猪肚的做法】猪肚做法大全制作方法

时间:2019-11-13来源:家庭实用菜谱大全

猪肚是非常好的食材,同样可以做成很多种美食,比如沙姜猪肚就是很受人欢迎的一道美食,沙姜可以非常好的调整猪肚的味道,所以这两者的搭配非常好,那么这道菜该如何做呢?

一、沙姜猪肚的做法

沙姜猪肚是一道菜品,主料是熟猪肚、沙姜、干葱,辅料是生抽、芝麻油、花生油、元西。

做法

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1.将猪肚飞水,水开即可,捞起

2.将沙姜、干葱拍碎装入器皿

3.生抽,芝麻油,花生油,元西倒入器皿搅匀

4.将猪肚倒入盘中,淋上配料即可

二、沙姜猪肚的做法步骤

1、处理猪肚:猪肚先用盐和白醋抓洗两次,用水冲洗处理干净,石家庄那些医院有癫痫科然后飞水;

2、炖猪肚:将飞过水的猪肚冲洗干净,另起一锅,将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内,将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟;

3、拌猪肚:将煮好的猪肚从锅中取出,切丝装盘,然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱,淋上酱油、麻油、鱼露,拌均匀即可上桌了。

三、沙姜猪肚片的做法步骤

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1.新鲜猪肚翻转,先用清水冲洗,然后用盐、料酒和生粉挫捏,最后再用清水冲洗。此动作重复三次,猪肚就能很干净了

2.胡椒粒小火炒香,然后用刀面压碎

3.将胡椒碎粒塞进猪肚里,用针线捆住大口

4.放入高压锅里,添加清水和拍扁的生姜块,加少许盐和料酒,大火煲开,小火压煲10分钟左右

5.高压锅煲好等完全自然卸压后,打开锅捞出猪肚,剪掉针线,猪肚里面汤汁倒入锅内(汤可以做汤底用)。剖开猪肚,用癫痫病怎么可以查出冷水冲洗胡椒渣粒(如用预先备好的冰水浸泡,口感会更脆),然后斜刀切片

6.准备快炒佐料:沙姜洗净切粒(约3毫米小方块);葱白洗净切段;将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁

7.热锅注油,爆香沙姜粒和葱白。

8.倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟。

9.撒入酱汁翻炒几下,关火。

10.菜叶洗净垫在盘底,猪肚片铲起装盘。

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