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当中药变身药膳后_饮食

时间:2019-10-30来源:家庭实用菜谱大全

��� 人说美女是调养出来的.调养的主攻方向之一便是“吃”.吃美味是首当其冲,吃是理所当然.没有医生的处方,这药膳怎样吃才对?中国历来有“药食同源”一说.药膳虽说不是什么新鲜玩意,但食用得法是显效的法宝.

��� 吃药膳的对与错

�� (×)不管什么季节,药用蔬菜买来就吃.

��� 一年四季,春温夏热秋燥冬寒,天主造物,四季不同,中药入菜肴,也应四季有别.用中药做膳如若不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害.如当归羊肉汤,当归性温补血,羊肉甘温益气,二者均属温热之物,适宜于冬天的进补,夏天天气炎热,进食就不太适宜,如若食之,就会热上加热,可使人患上热病,严重者可导致“热中风”的发生.

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�� (√)药膳不像一般的菜肴,还有药物配伍的说法.

��� 由于中药有四气五味的特性,所以十分讲究汤剂的煎法,哪种先煎,哪种后煎都有严格的规定.做药膳也有讲究,有人用薄荷炖肉时,将肉与薄荷一起下锅,这样就不对了,因为薄荷辛温芳香,炖煮时间一长芳香气易发散,就会降低药效.正确的做法是,先将肉炖熟后,再加入薄荷炖5分钟即可.

��� (×)药膳对身体有益,所以要多吃一些

��� 人们都知道西药有严格的用药剂量,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买回一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做是不正确的,也是很危险的.中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目山东治疗癫痫病哪个医院好使用,会引起严重的后果.有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑溢血,这样的教训屡见不鲜.

����每个人的身体素质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果.如胖人多阴盛阳衰,不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品;瘦人多阴虚阳亢,不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物,否则反而会有损健康.

��� (√)药膳如果不分药性,不仅不能治疗,反而使病情加重.

��� 中药有寒、热、温、凉四气的药性,配制药膳必须根据药物的属性来定,不可随意“拉郎配”,否则会降低药效或适得其反.如黄芪老鸡汤,因黄芪性温补气,老母鸡也是温补之品,对气虚体弱者有补益作用,如果风热感冒癫痫病有偏方治疗吗者食之,会“火上浇油”,加重感冒和引起流鼻血.

��� 专题

��� 让药膳四季飘香

��� 中医认为,一年四季可进补药膳,但必须根据个人体质和季节气候的不同来选择配膳的药物.这里特意根据季节特点给读者推荐一些药膳常用品,以助你四季养生.

��� 春季:气候转暖,万物齐发,宜用平补之药,可选用生晒参、西洋参、太子参、党参、枸杞、黄芪等配膳,来帮助人体正气生发,如黄芪炖子鸡等.

��� 夏季:气候炎热,宜清补之,可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳,以生津消暑,如茯苓绿豆粥等.

��� 秋季:风干物燥,宜滋润,可选用金银花、麦冬、虫草、百合、治疗继发性癫痫的方法有哪些银耳、蜂蜜、秋梨等配膳,以润燥平风,如冰糖银耳羹、蜜炙百合等.

��� 冬季:天气寒冷,宜用温补,可选用板蓝根、山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳,以温阳驱寒,如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等.

��� TIPS:进补多管齐下

��� 药膳的进补除选择适宜的种类外,还应该经常更换药膳品种,做到多种适宜的品种替换使用,不可长期服食一种,否则会影响到机体的阴阳平衡而“因补致病”.所以中医古方更认为:“药补不如食补,食补不如动补,动补不如神补.”

��� 这是说,中医更强调食补、动补、神补多管齐下,才能强身健体,有效地提高生命的活力和抗病能力,使疾病和衰老望而却步。

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