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邓迪蛋糕怎么做好吃,邓迪蛋糕的做法详细步骤,做邓迪蛋糕的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

时间:2019-10-18来源:家庭实用菜谱大全

简介:邓迪原本是苏格兰地区东部沿海的一个城市, 这个城市自古以来以制造柳橙酱而闻名, 当地的居民将制作果酱剩余的柳橙皮加以充分利用, 用来制作的蛋糕也叫做邓迪蛋糕; 邓迪蛋糕的特色就是表面铺满杏仁和粗砂糖, 蛋糕面糊里添加了用朗姆酒浸泡的果干和橙皮糖, 我们制作的时候,柳橙皮反倒不一定是非用不可的原料; 外表看起来较为粗狂的蛋糕,入口有冰激凌的口感, 同时伴随着果干的甜蜜和朗姆酒的果香气,好吃的同时也伴随着高热量。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:<安徽癫痫病治好要多少钱/strong>

无盐黄油:100g

红糖:100g

低筋面粉:130g

鸡蛋:2个

辅料:

粗砂糖:少许

甜杏仁:1小把

泡打粉:2g

葡萄干:50g

樱桃果干:30g

蔓越莓干:30g

朗姆酒:40ml

步骤:

1.准备果干的材料, 果干用朗姆酒浸泡一个小时左右

2.模具用慕斯圈,口径缩小到荆门治疗羊羔疯专科医院16cm,底部用油纸包起来,四周铺油纸,放在烤盘上

3.准备蛋糕的所有材料,泡打粉与低粉混合,杏仁用的是普通的甜杏仁,需要浸泡去掉外皮,如果有扁桃仁更好;

4.2个鸡蛋打散,黄油切小块软化

5.黄油软化后,用电动打蛋器打至蓬松;烤箱开始用上下管加热方式预热,温度设定170度黄油中分2次加入红糖,红糖如果有结块,需要提前捏碎

6.加入红糖后,用打蛋器高速搅打2分钟左右,每次都要打至非常顺滑;

7.蛋液分5次陕西癫痫治疗专家加入黄油红糖中,每加入一次都要高速搅打均匀

8.蛋液全部加完后,筛入低粉,

9.用刮刀快速翻拌至面糊顺滑

10.倒入全部的果干和酒液,

11.翻拌均匀后倒入模具中,用汤匙背面沾点水,把面糊表面抹平

12.把去皮的杏仁摆放在面糊表面,撒上一层粗砂糖

13.烤盘放入烤箱中层,实际烘烤40分钟;在蛋糕的操作过程中,烤箱早已提示预热到位癫痫病应该怎么治效果才好>

14.这个慕斯圈有点高,再加上油纸又高出一点,蛋糕烤成什么样子,在外面是一点也看不到,在烤至40分钟时,我就拿出烤盘用牙签一插,拔出时没有面糊,证明已经烤好,直接取下慕斯圈放凉蛋糕,彻底放凉后撕下油纸,油纸确实也没粘在上面,也不用撕,自己就掉下来;一定用保鲜膜装好避免变硬,切块食用;

小贴士

1、 邓迪蛋糕实际上是磅蛋糕,吃的时候没有一丁点点的油腻感,反而有点像冰激凌的口感 2、 烘烤过程中真的是有些提心吊胆,担心烤糊了,最后出来的成品,表明担心是多余的,烤箱的温控还是非常精确的; 3、 黄油一定要打发到位,才会有蓬松的口感 4、烤箱温度根据自家烤箱脾气定,时间可以适当缩短

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