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黑布林果酱蛋糕卷

时间:2019-08-10来源:家庭实用菜谱大全

材料:蛋黄4个,蛋清4个,低筋面粉80克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄),水(或牛奶)50克,玉米油50克,泡打粉2.5克,黑布林果酱

做法:

1 蛋黄蛋清分离

2 蛋黄里加入白砂糖,用打蛋器为什么人老了就容易得癫痫病呢打至颜色变浅,体积浓稠

3 分次加入色拉油,每次混合均匀后继续再加一次

4 加入清水(或牛奶)混合均匀

5 低筋面粉和泡打粉过筛到4中

6 用刮刀翻拌均匀

7 蛋清内分次加入白砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡状态(即提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

8 先盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入剩下的三分之二武汉哪家的医院治癫痫病比较好的蛋清面糊中搅拌均匀

9 烤盘内垫烘焙纸,搅拌好的面糊倒入烤盘,抹平,并用力的震几下,放入预热180度的烤箱,烤15-20分钟

10 烤好的蛋糕取出,倒扣在烤网或者烘焙纸上,趁热撕去蛋糕上的烘焙纸

11 稍微冷却后翻面,使表面重新朝上,在蛋糕表面刷上一层黑布林果酱

12 用擀面杖慢慢的辅助卷起来,放冰箱冷藏会,切块即可

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小贴士:

1 这款戚风蛋糕卷内加了泡打粉,所以蓬松程度不错,如果不加泡打粉,可以多加一个蛋清

2 蛋糕烤好后,倒扣,趁热将表面的烘焙纸撕下,凉了的话就不好撕了

3 新手的话用擀面杖的话比较好卷啊,这次拍的图不全,下次拍个详细的

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