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砂锅杂粮豆沙粥

时间:2019-08-09来源:家庭实用菜谱大全

 

  导读:这是一款甜粥,开胃又暖胃的粥。因为加了红豆沙、大枣和葡萄干,粥的口感绵绵地,味道甜甜地。四种谷类混合在一起,口感丰富,营养也倍儿足。

  素来不爱吃豆子,红豆、绿豆、黑豆、花豆,这个豆那个豆的,我一点兴趣也没有,也很抵触。所以我的杂粮粥是没有豆子的谷类粥,唯一的豆类——红豆沙,也已经被打成泥,甜甜地混在粥汤里。

  加之用砂锅陕西儿童癫痫病哪家医院治疗好小火煲,糯糯地、滑滑地、绵绵地、软软地。这可是高压锅、炖锅等其他锅子煲不出来的,也代替不了的口感。

  红豆沙是个绝妙的粥类“添加剂”啊!煲甜粥用它最合适了。它就像淀粉勾芡一样,让稀薄的粥变得浓厚;它又像冰糖一样,让寡淡无味的粥变得甜丝丝;它更像老抽,让白漂漂的粥变得色彩诱人,极其有食欲。

  无论男女老少,此粥皆宜。唯一调味剂红豆沙不能少,除此之外,其他的材料都可替换。

  ①谷类可以使用一种,也可以使用多样。没有特殊规定,按照自己喜欢添加就可以。大米、糯米、黑米、麦子……

  ②如果添加豆子,需要提前泡一呼和浩特治癫痫公立医院夜,这样煲出来的豆子粥口感才绵软。如果忘记提前泡,那煲粥时先煲豆子,煲十分钟左右再加米一起煲。

  ③除了放大枣和葡萄干,还可以放少许桂圆干等果干。喜欢吃饱满口感,水水嫩嫩的大枣,需要在煲粥时早加枣。喜欢吃筋斗肉感的大枣,放入的时间和此菜谱所标注的时间相同就可以。

  ④第四条是很重的重点。熬粥水一定要加足,一次性加够,坚决不建议中途加水。若中途加水,熬出来的粥口感很渣,米会泄。所以宁可起初多加水,多煲一会,也不可以中途加水。无论热水、冷水都不建议中途加。

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  砂锅杂粮豆沙粥

  (4小碗)

  【材料】

  (1杯=125ml)

  玉米碴 1/3 杯

  大米 1/3 杯

  糯米 1/5 杯

  黑米 1/3 杯

  葡萄干 1勺

  大枣 6个

  红豆沙 2勺

  水 适量

  【做法】 

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  1、各种谷类洗净,放入砂锅里;

  2、加入足量的水,水的高度要比米的高度高出3-4倍;

  3、大火煮开,煮沸转小火,盖锅盖慢煮;

  4、煮到米都开花,粥开始浓稠,加入大枣和葡萄干继续煮5分钟;

  5、加入红豆沙,熬至粥再次沸且浓稠即可关火。

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