悦读文网

当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文

北京烤肉的做法北京烤肉怎么做

时间:2019-07-23来源:家庭实用菜谱大全

   羊肉片腌制;里面放入黄酒、酱油。

  再放入香醋和蚝油。

  再放入花椒面少许。

  放入香油、卤虾油。

  再放适量白糖、味精和胡椒粉。

  最后放入甜面酱、葱丝、姜丝拌匀,腌制5分邢台那家医院治羊癫疯好钟。

  炙盘上火烧热。

  上面撒上葱丝姜丝垫底,然后放上腌制好的羊肉片开始进行炙烤。

  此时要用筷子勤翻动,把肉片尽快打散,使之受热均匀。

  当羊肉片用筷子打散后烤至外带微微焦香时,再次撒上适量的葱丝和香菜段。

  大火翻滨州癫痫病医院到哪家治疗好烤数下使葱和香菜断生便可关火。此时在炙盘下垫一只瓷盘便可连同炙盘一同上桌。由于炙盘是很厚的铸铁,因此可保温半小时,吱吱啦啦的肉吃起来焦香,非常棒!

   1、烤肉选择上脑、羊腿、腰窝等均可,最好略带稍许肥的为好,吃起来才香。如使用羔羊肉会更好,不要卖羊肉片请问孩子患上癫痫病能得到治疗吗?,卖精选好的羊肉自己切的为最佳,这样可一目了然,吃起来口感也好。

  2、拍照时忘了拍卤虾油了,呵呵,卤虾油超市一般就有出售,如买不到可用鱼露代替,只放少许起到提味儿的作用即可。蚝油可放可不放,因为传统的北京烤肉不放蚝油,我放了些蚝油味道也很好。腌肉时用少许甜面酱或稀黄酱都可以,主要是为了提味,烤出的肉会更香太原治疗癫痫那家好

  3、腌肉时也可使用花椒水和葱姜汁等。

  4、没有炙子或炙盘,可用西餐的铁板代替,一般厨具店就有出售。还可以用饼铛烤肉,烤好后盛入盘中食用,但气氛没有炙盘好,保温性能也会差一些,而炙盘很厚大约有一厘米厚,即可保温又可保持烤肉的味道和质量。

------分隔线----------------------------