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蔬菜营养七大误区生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:家庭实用菜谱大全

  蔬菜是人们健康必不可少的元素之一。损失蔬菜营养误区,一直是大家关心的问题。我最近查阅了许多有关蔬菜营养误区的资料,下面就蔬菜营养误区做一个详细的介绍:

  1、久存蔬菜 新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如在20℃时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。

  2、丢弃了含维生素最丰威海癫痫病医院治癫痫富的部分 例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和,这样油包菜,馅就不会出汤。

  3、小火慢炖 维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定,大火快炒的菜维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利癫痫治疗有哪些好方法呢于维生素的保存。还有些蔬菜如、西红柿等,最好凉拌吃。

  4、烧好的菜不马上吃 有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%,假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%,溶解在菜汤中损失25%,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就沧州癫痫病医院怎么样所剩不多了。

  5、吃菜不喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。

  6、先切菜再冲洗 在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

  7、偏爱吃炒菜 有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬浙江治疗癫痫的医院怎么选择菜。最近据研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

  健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。所以我们在吃蔬菜时,一定牢记损失蔬菜营养误区,吃出健康好身体。

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