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萝卜的营养价值和做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:家庭实用菜谱大全

导读:胡一直是深受人们喜爱的食物之一。它含有丰富的素。而且在烹饪的过程中萝卜素损失的非常少。下面美食天下菜谱就给大家介绍几款美味又营养的胡萝卜保健食谱吧!

胡萝卜保健食谱

胡萝卜是一种营养丰富,老幼皆宜的好蔬菜,誉称“小”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现。更可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失却很少。

胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部可起到很好的保护作用。

另外,胡萝卜含有芥子油各淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜、养眼睛。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点,连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有喝胡萝卜饮料、胡萝卜美容的,但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮做菜食用。

以下是几款保健食谱:

胡萝卜粥

功效 滋阴,养肝、周口哪家癫痫医院治疗效果好明目。

及制作方法论 取胡萝卜50克,芹菜50克,肉50克,猪油15克,食盐2克,l克,10克,100克。先将番茄剥皮去籽瓤,切成小块;胡萝卜洗净切丝;芹菜洗净沥水切成末;再将粳米淘洗干净入锅,加水,先用武火烧开,再转用文火煮成稀粥,加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油,稍煮即成,调入食盐、味精、香油。每日晚餐食用,可以保护视力防止维生素A缺乏。并可用于夜盲症,皮肤干燥,小儿肝炎恢复期饮食少,体质弱,大便秘结等症的辅助食疗。

胡萝卜炒

功效 补血养肝,润燥明目。

原料及制作方法 取胡萝卜200克,猪肝100克,葱、猪油、精盐、白糖、各适量。先将胡萝卜洗净切片,猪肝洗净切成片。锅置火上,放猪油用武火烧热,放入胡萝卜片,翻炒,加清水适量待胡萝卜片半熟后,再加猪肝、精盐、白糖、黄酒、葱段,武火烧,不断翻炒至胡萝卜变软,放猪肝熟透,即成。日常作餐食用.可补益身体防止视力早衰,并对皮肤癌、口腔癌及放疗后白细胞下降者有益;还可用于维生素A缺乏所引起的夜盲症及两目昏花等症的辅助食疗。

胡萝卜煮鸡蛋

功效 养肝明目,宽中下气。

原料及制作方法 取胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜洗净,去皮切片,入锅加清水煮沸,再将鸡蛋去壳放入煮熟,加盐调味食用。吃蛋饮汤,日服1次。可用于角膜软化的食疗。

胡萝卜粥

功效 养肝明目,补脾健胃。

原料及制作方南宁癫痫哪家医院效果好法 取胡萝卜5根,粳米200克。将胡萝卜洗净切丝,再将粳米淘洗干净,一同入锅。加清水适量,先用武火烧开,再转用文火煮30分钟左右,直至煮成稀粥,早、晚餐食用。可以防止维生素A缺乏,保护视力。并可用于肝血亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮以及脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症。

胡萝卜红枣汤

功效 养阴益气,利气止咳。

原料及制作方法 取胡萝卜120克,红枣40克。先将红枣洗净,浸泡2小时;胡萝卜洗净,与红枣一并放入砂锅,加清水适量煮l小时左右,至红枣熟烂即成。每日分早晚2次服用。可用于气阴不足,肺气上逆引起的呛咳阵作,口干自汗,精神疲乏等症。

暖胃宜吃五种菜

“胃寒”是很多现代人的麻烦,专家建议,通过改善饮食可达到调理胃的目的。

——排毒护胃

《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富,可“吸附”细菌和有毒物质,起到排毒的作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。

胡萝卜——增强抵抗力

胡萝卜、性味甘平,中国医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适。

甘蓝——天然胃菜

甘蓝是世界卫生组织癫痫心理治疗有哪些措施推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K、及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。患胃溃疡的人,可每天以甘蓝榨汁饮用,还可混合食用,有促进溃疡愈合的作用。

——补血利便

菠菜味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。

红薯——养胃去积

红薯性平,味甘,补牌益气。《纲目拾遗》记:“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。不过,红薯内淀粉含量很高,不适合糖尿病患者食用。

四款“解困汤”帮你解春困

水鸭汤

:每次可选用新会陈皮6克,去芯莲子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生姜10克,水250克。

制法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件。薏米用铁锅炒至微黄,莲子去芯洗净,淮山用水稍浸,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一齐放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。

功效:本汤能补脾健胃,去湿止泻,对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

淮山茨实排骨汤

材料:可选用淮山15克,茨实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,10克,猪排骨200克。

制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微癫痫患者怎么治疗黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

功效:此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

陈皮白术汤

材料:每次可选用新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,6克,生姜5片。

制法:先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时即可。

功效:本汤有健脾开胃,促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

薏米粥

材料:每次可选用黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克。

制法:先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去除核,用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内,加清水煎汁;药汁好后,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥。

功效:本粥能补中益气,健脾去湿,对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。

美食天下菜谱温馨提示:当然也不是所有的人都喜欢胡萝卜的,对于挑食的朋友们,美食天下菜谱只好无奈的说你错过了最好的补充维生素的机会。

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