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金华玉液炖子鸡的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:家庭实用菜谱大全

菜系及功能:

金华玉液炖子鸡的原料:肥嫩子鸡1只(约1000克)。配料:八带鱼100克,金华火腿50克。调料:800克,鲜奶100克,生姜3片,料酒2克,味精、葱吉林市幼儿癫痫病医院、盐少许。

金华玉液炖子鸡做法:

1.将嫩子鸡宰杀,去尽毛,打开裆部,取出内脏,洗净后放入沸水锅中,氽水片刻,取出,用清水冲洗干净,鸡内脏冲洗干净,氽水备用。

2.金华火腿切成丝,加少许清水煮透,延安市癫痫专业医院地址火腿丝不用,取汁;八带鱼用温水泡软,洗净,切成小块;葱洗净,切成段。

3.大炖盅洗净,先放人八带鱼、鸡杂,整鸡放在八带鱼的上面(背向上),注入高汤,调入火腿汁、盐、味精、料酒及姜片,盖上盅盖,上笼蒸约2小时,直至子鸡酥烂,揭开盖,拣去姜威海权威癫痫专科医院片不用,倒人鲜奶,盖上盅盖再蒸15分钟左右,即可取出食用。

特点:汤鲜味美,子鸡软糯,营养丰富。

提示:子鸡以童子鸡为佳。

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