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糖酥饼的做法【图文】_饼干_

时间:2019-05-18来源:家庭实用菜谱大全

糖酥饼

原料

油皮:面粉200克,油15克,水105克

油酥:面粉100克,油50克

糖馅:白糖80克,面粉80克,油30克

鸡蛋液少许,刷表面。

糖酥饼的做法

1,油皮材料搅拌好,盖张家口羊癫疯治疗到哪家医院好盖,醒30分钟(在这里为什么要盖盖呢,是因为防止水分流失,所以要盖盖或者用保鲜膜也可以,面团制作的要稍微软一些,因为烤的时候也会流失水分的)

2,油酥材料搅拌好,盖盖,醒30分钟

3,糖馅中的面粉放烤盘上,175度预热烤至变色,时间大概是10分钟。(这里的面粉用普通面粉就可以。)

4,将油皮包入油酥

5,包成团天津看癫痫的医院哪好>

6,再擀成长方形,这里可以在案板上撒些高粉防粘

7,再卷成条(卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉,所以这一步不能少)

8,用手揪成16个小剂子(份量要差不多大,这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了)

9,刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅

10,取一个小剂子擀圆

11,包西安癫痫医那家治疗好入糖馅

12,包好(这里要注意不能露馅,如果露了,烤出来的糖酥饼就不鼓了,不过一样好吃哈。)

13,翻面后,擀圆擀薄(这是烤出薄薄的糖酥饼的关键)

14,每块饼坯上面刷蛋液,烤箱220度预热,中层8分钟左右。

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1,在制作中式时,油皮和油酥一般是基本的制作方法之一。为了让接下来的制作更容易,所以一定要醒30分钟。

2,撒高粉, 是高粉的特性决定的。因为高粉很容易松散,而我们制作点心时,就需要这样的粉来操作。防粘。

3,在制作时,如果你想要层层起酥,外脆内软的话,就不要擀太薄,如果你想要正反面全是脆的就擀薄一些。

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