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鱼茸西芹羹做法

时间:2019-01-14来源:家庭实用菜谱大全

用料:

西芹600克,鲜鱼肉300克,上汤1000克,精盐6克,鸡蛋1个,胡椒粉0.2克,麻油2克,粟粉10克,熟猪油70克,纯碱2克。

制法:

(1)先将西芹去掉叶,患上了癫痫病后可以治好吗洗净切成小块,把炒鼎洗净放进清水、纯碱、西芹一起煮滚捞起,用清水漂过捞干,用小型食品万能搅拌器搅烂成浆待用。鲜鱼肉起去鱼皮,同时起掉小骨,用刀刮成鱼泥,再用刀在砧板上均匀的剁成鱼茸待用。

(2)将鸡蛋白盛在碗里,用竹筷搅打均匀,加粟粉2克,味精2克,胡椒粉和鱼茸,再搅拌均匀候用。

(3)将炒鼎洗净,放入上汤700克,待上汤煮滚时,把已搅好的西芹浆倒入,加入永州癫痫医院那里好剩下的味精、精盐,候煮滚约3分钟,再把剩下的粟粉用小量清水开稀,徐徐倒入,边倒边搅均匀,然后加入熟猪肉50克和麻油,用汤锅盛着。

再把鼎洗净,放入上汤300克,待上汤滚时,将调好味料的鱼浆徐徐倒入,边倒边搅均匀,最后加入熟猪油20克,再搅均匀,淋在西芹羹上面(淋的造型随意,可淋成太极图形,也可淋其它造型)即成。

特点:

癫痫病专家在线ext-indent:2em;text-align:left;">清鲜细滑,,有降压功能。

(责任编辑:苏雅婷 )

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盐 适量、鸡粉 适量、蚝油 适量、料酒 适量、食用油 适量;

首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

佘自强,2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员……

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