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哪里可以吃到清口菜皮蛋拌黄瓜

时间:2018-07-16来源:家庭实用菜谱大全

  皮蛋拌黄瓜 餐饮界有这样的说法,说是在中餐里头,冷盆做得最好的要数上海。 这个赞誉,作为上海人来讲,多少是有点意外,受宠若惊的。四大菜系,上海算老几呀!

  以前请北方来的朋友到饭店吃饭,照例先上冷盆,人家动筷子真文雅,夹一块在嘴里要嚼半天。后来朋友来上海多了,对上海有所了解了,才哪几家医院治疗儿童癫痫病好说了实话。

  说是早知道上海人小气,请吃饭的时候才知道是真小气,上来的菜盆子那么小,就“一眼眼”,都不好意思下筷,根本也吃不饱,分手后就找了家面馆来了碗大肉面―――嗨,你们上海的浇头面还真不赖! 想起来,上海的冷盆确实做得精细、清爽,而且品类众多。

  本来冷盆几碟上来治疗癫痫郑州哪家最好,就是先开开胃,小酌几口,说说话,作为宴饮的序幕,所谓前菜者也。上海人在家里请客,或者家宴,或者独自喝几杯,都少不了弄几个冷盆的。冷盆下酒,热炒上来就酒酣了,最后上汤,则有醒酒之功了。但家里做冷盆,无非几种,通常是上熟食店买几包回来。

  南京东路曼克顿广场的银树酒家。大师傅说,作为前菜,冷癫痫病是有严重性的疾病,那么癫痫病能治疗吗?盆是冷盆,广东卤水他们是单列的。我们请他们那里的大师傅教几道冷盆,都是在家里可以非常方便地制作的,像这次的推荐菜式皮蛋拌黄瓜,几分钟就可以完成。

  王师傅特别提醒,做这道冷盆,皮蛋要挑好的,所谓松花皮蛋,剥去壳,皮蛋里有冻的花,这说明是腌制的比较好的皮蛋,成型,不流黄,也容易切成型。治癫痫的偏方>

  推荐菜式:皮蛋拌黄瓜

  主料:黄瓜 松花皮蛋红辣椒 1、将材料洗净;2、用刀 将黄瓜拍松后掰成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁;3、将盐、 糖、味精、酱油(油食品)、醋放在一起调制成调料;4、将黄 瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆,加入调料拌匀后即可。

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