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小河虾的家常做法 补钙就吃小河虾 -

时间:2018-07-05来源:家庭实用菜谱大全

  小河虾是人们喜爱吃的一道家常菜,价格便宜营养丰富,多吃小河虾能够补充人体所需的钙质,促进骨骼的发育,对成长期的青少年有很大的帮助,那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧原文www.xbxysw.com

  香酥小河虾

  材料

  小河虾300g,淀粉200g,盐1茶匙(5g),香葱1棵,朝天椒1只,胡椒粉1/3茶匙(2g),绍酒1汤匙(15ml),油800ml(实蚝20ml)。

  做法

  小河虾放入清水中冲洗干净,再沥干水分,接着调入盐和绍酒混合均匀,腌制15分钟。

  香葱洗净,用朝天椒一起切碎。

  将小河虾放入淀粉中,均匀的裹上一层淀粉。

  将油倒入飞利浦电炸锅中,旋钮调至180度,加热5分钟。

  将小河虾放入飞利浦电炸锅中炸制2分钟,然后把炸篮提起沥干油分,盛盘。

  最后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香葱碎即可。小诀窍飞利浦电炸锅配有可升降炸篮,可在锅盖盖上后才将食物放入热油中,并可在打开锅盖前先将食物从热油中取出,沥干过多油分,安全可靠。

  油爆小河虾

  材料

  新鲜小河虾500g,绵白糖80g,酱油1汤匙(15ml),绍酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),大葱1段(5g),姜1块(5g),香葱1棵,油800ml(实蚝30ml)qCHo

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  做法

  1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚。

  2、大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用。

  4、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。

  5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。

  最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。

  小诀窍

  小河虾洗净后一定要将水分充分沥干,这样炸制时会避免时油星四处飞溅,伤到皮肤。

  泡椒小河虾

  材料

  小河虾半斤,韭菜6颗,泡椒5个,葱少许,姜少许,蒜沫少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许,高度白酒少许。

  做法

  1.提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;

  2.锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;

  3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;

  4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可x.b.x.y.s.w.c.o.m

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  1、虾炒出水分后再用油炒这样更香;

  2、加入高度白酒可以更好的去腥味;

  3、韭菜只是做为增鲜的作用,不用放太多,总认为容易盖过虾的味道,韭菜比较嫩,用锅内的热度就能将其烘熟,否则太老就太柴。

  香酥小河虾

  材料

  小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐。

  做法

  1. 小虾洗净后加入一个鸡蛋,一大勺面粉,葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量,搅拌均匀,腌制半小时;

  2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾,尽量的让虾粘连的紧一些;

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  3. 放入温热的油锅中,小火慢炸;

  4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出

  油爆小河虾

  材料

  葱,姜,蒜,油少许,糖,酒,酱油。

  做法

  1.小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。

  2.锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。

  3.再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。

  4.加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可。

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  材料

  小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒。

  做法

  1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用来源xbxysw.com

  2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分。

  3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

  4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。

  小诀窍

  洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干,以免水分过多使油温降低,也可以缓解溅油的问题。

  炸虾不同于普通的滑肉,需要多油、高温,一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费,所以我都是把虾分成三份,分别炸。这样就不需要特别多 的油了。

  清炒小河虾

  材料

  河虾,青椒,姜,料酒,盐,鸡粉x~b~x~y~s~w~c~o~m

  做法

  1.青椒洗净切块,锅中倒油,烧热加入姜爆香,倒入河虾和青椒,迅速翻炒到变色。

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  2.加入料酒和盐调味,继续翻炒至虾熟。

  3.加入鸡粉,装盘盛出。

  辣炒小河虾

  材料

  新鲜小河虾,青椒,辣椒酱,葱,姜,白糖,鸡精。

  做法

  1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用;

  2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;

  3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;

  4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅。

  小诀窍

  1.这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;

  2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍小河虾的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小河虾了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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