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豆瓣酱烧带鱼怎么做好吃 豆瓣酱烧带鱼最正宗的做法

时间:2018-06-01来源:家庭实用菜谱大全

编辑:小菜

平时做得比较多的是红烧和清带鱼,今天来一道别有风味的酱烧带鱼,酱汁的美味经带鱼的网格花刀很入味呢

烧带鱼介绍

带鱼300克,5片,料酒10毫升,豆瓣酱10克,淀粉适量,食用油适量,葱3根,盐2克,鸡粉0.5克,0.5克,

汉中市哪家医院治癫痫病好style="text-indent:2em;"> 豆瓣酱烧带鱼的做法步骤

1、带鱼切段,洗净

2、在带鱼上切几刀

3、换一个方向再切几刀,完成带鱼上的网格花刀

北京哪几家医院治疗羊羔疯好>4、把所有带鱼都切网格花刀

5、将带鱼放入碗中,加少许盐和料酒腌制5分钟

6、腌制好的带鱼裹上干淀粉

7、热锅注油,分批放入带鱼炸至两面金黄

8、将所有带鱼都煎好,出锅待用

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9、重起油锅,姜片炒香

10、把豆瓣酱炒香

11、加料酒和水

12、放入煎好的带鱼,加少许鸡粉和少许白糖,小火焖煮片刻(带鱼已经用盐腌制,之后不用再加盐)

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13、带鱼另一面也小火焖煮,直至带鱼熟

14、锅中撒入葱花,稍微焖煮,出锅装盘,将酱汁淋在带鱼上

15、成品图

小窍门

豆瓣酱尽量用颜色偏红的那种,颜色深偏褐色的那种一般发酵时间较长,会比较咸

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